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Granatapfel - Granite - Ingwermousse - Orangensoda
für 6-8 Personen 1 Granatapfelmarmelade 1 /2 l Granatapfelsaft 1/2 Bio Orange 1/2 Bio Zitrone 70ml Portwein 150ml Granatapfelwein 2 EL...
Olivenölpralinen mit griechischen Meersalz
Für die Pralinen : 175g Sahne 30g Honig 2oog dunkle Kuvertüre ( 70%) 200g Vollmilchkuvertüre, gehackt 100ml sehr gutes Olivenöl,...
Samos - Sabayon
2 Eigelb 40g Zucker 40ml Samos Für das Weißweinsabayon die Eigelb in einem Metallrührkessel mit dem Zucker gut verrühren . Setzen Sie den...
Feigenmuffins mit Mandeln
1 Paket getrocknete Biofeigen von Kymi 200g Weizenmehl 2 Tl Backpulver 50 g Mandelstucke 100g weiche Butter 10g Feigensirup 50g Zucker 2...
Valentinstag - Baiserherzchen
Für die Baiser : 3 Eiweiß ( Größe M) 100g Zucker rote Lebensmittelfarbe 100g Puderzucker Für die Creme : 200g weiße Schokolade 100g Sahne...
Florinipaprika - Tarte - Tatin
4 Personen Für den Mürbteig : 200g Weizenmehl ( Type 405) 100g kalte Butter Meersalz Für den Belag: 700g Florinipaprika...
Schnecken - Muffins
4 Personen 250g Schnecken in Pesto 80g Butter 200g Weizenmehl 2 Tl Backpulver Salz/Pfeffer 2 Eier / 200g Creme fraiche ( oder Joghourt)...
Panna Cotta von gesalzenem Karamel mit Thymian
4 Personen Panna Cotta: 600g Sahne 2-3 g Meersalzflocken 100g Zucker 1 Spritzer Zitronensaft 4 Blatt Gelatine, kalt eingeweicht ( oder...
gefüllte Crepes mit Haselnusscreme und eingelegten Kumquat.
4 Personen Crepes: 225g Eier ( 4-5 Eier Größe M),75ml Milch 75g Mehl, 2-3 El Zucker, 1 Prise Salz Haselnusscreme : Haselnusscreme bio...
Kritharotho küsst den Frühling
4 Personen: 500g Kritharaki / Orzo/ Teigreis 1 Zucchini grün würfelig schneiden 1 Zucchini gelb würfelig schneiden 1 Zwiebel klein...