4 Personen
Für den Mürbteig : 200g Weizenmehl ( Type 405)
100g kalte Butter
Meersalz
Für den Belag: 700g Florinipaprika
Florinipaprikaaufstrich
4 El Olivenöl
Meersalz/Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
3 El Aceta-Balsamico
2 El kräftiger Honig ( Kieferhonig etc.)
1 El Rosmarinnadeln
2 Tl Kapern
2 El Oliven
Außerdem : Mehl zum Arbeiten
1 Tarteform mit festem Boden von 26 cm Durchmesser / 8Stk.
35. min backen bei 180 Grad
Für den teig das Mehl, die kalte Butter in Flöckchen , 1/2 Tl Meersalz
und 2-3 El eiskaltes Wasser rasch zu einer glatten Teigkugel verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen jeweils den
Deckel abschneiden und die Samen und Trennwände herauslösen.
Die Paprikaschoten in 1 cm breite Ringe schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprikaringe ungefähr 5 Minuten
andünsten und mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen . Den Knoblauch
schälen und in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Alles mit Balsamico
ablöschen und den Honig darüber träufeln . Die Paprikaringe kurz karamellisieren
dann möglichst gleichmäßig und dekorativ in der Tarteform verteilen.
Den Rosmarin hacken , die Kapern, falls verwendet in einem kleinem Sieb mit
kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen . Dann mit dem Rosmarin und
den Oliven auf den Paprikaringen verteilen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen . Den Teig auf wenig Mehl in der Form der
Größe der Form ausrollen und die Innenseite des Teiges mit Florinipaprikaaufstrich
einstreichen und dann damit die Paprika mit dieser Seite bedecken.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tarte im Ofen (Mitte ) in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen
nehmen . Eine Kuchenplatte auf die Tarteform legen und beides zusammen
umdrehen und die Tarte so aus der Form stürzen (Vorsicht dabei kann ein wenig
heißer Sud herausrinnen!)
Für Eilige funktioniert das Rezept auch mit fertigen Blätterteig.
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