Feigensalat mit Lammkottelet

4 Biofeigen - getrocknet ( fein geschnitten)

Lammkoteletts scharf angegrillt - medium/ Gewürze griechisches

Meersalz mit Fenchel und Zitronenzesta ( in unserem Shop erhältlich)

1 Granatapfel (Saft)

1 Radicchio

1 Orange und eine Mandarine ( gepresster Saft / Zesta)

Feigensirup (1 EL)

pikanter Weinessig aus Kreta 2EL

1kleine Chili feingehackt

2 rote Zwiebel in größere Stücke geschnitten

2 Knoblauchzehen feingeschnitten

2 EL angeröstete Hanfkörner

120g Schafkäse klein zerbröckeln

Cherrytomaten aus Sizilien ( wenn Winter)